東京でかつ丼を食べるときは、もっぱら、日暮里駅近くのお蕎麦屋さんです。海外に出張したときなど、帰国すると無性にかつ丼が食べたくなり、成田空港から日暮里に直行します。まずは生ビールを1杯。蕎麦焼酎のロックか蕎麦湯割りを2～3杯。おつまみは生きのよい刺し身に空豆か枝豆、そして卵焼きが定番です。白子ぽん酢、鱧（はも）の蒲鉾などが加わることも。そして最後をとろろ蕎麦で締めればいいところを「かつ丼！」となってしまうのです。かつ丼は豚肉と油脂のかたまりですから、食養生の立場からは悪食です。でもいいのです。かつ丼を前にしたときの心のときめきは、食材の不利を補います。そしてお店のお姐さんに「先生は蕎麦屋に来て蕎麦を食べないんだから」と叱られることになります。

帯津良一（おびつ・りょういち）／1936年生まれ。東京大学医学部卒。帯津三敬病院名誉院長。人間をまるごととらえるホリスティック医学を提唱。「貝原益軒　養生訓　最後まで生きる極意」（朝日新聞出版）など著書多数。本誌連載をまとめた「ボケないヒント」（祥伝社黄金文庫）が発売中

※週刊朝日 　2022年9月16日号

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帯津良一

帯津良一

帯津良一（おびつ・りょういち）／1936年生まれ。東京大学医学部卒。帯津三敬病院名誉院長。人間をまるごととらえるホリスティック医学を提唱。「貝原益軒　養生訓　最後まで生きる極意」（朝日新聞出版）など著書多数。本誌連載をまとめた「ボケないヒント」（祥伝社黄金文庫）が発売中

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