デリバリー専用商品の「チキンオ
ーバーライス」。店内キッチンの空
き時間を活かして作っています
デリバリー専用商品の「チキンオ ーバーライス」。店内キッチンの空 き時間を活かして作っています

 店内キッチンで「まちかど厨房」の商品を調理しない時間帯を、デリバリー用の本格的な料理を作ることに有効活用し、できたてを届ける。2023年2月末に関東圏100店舗、25年度に全国1千店舗への導入を視野に展開していきたいと考えています。

 コロナ禍だからといって「守りの姿勢」ばかりではつまらない! 私たちの新たなチャレンジにご期待ください。

竹増貞信(たけます・さだのぶ)/1969年、大阪府生まれ。大阪大学経済学部卒業後、三菱商事に入社。2014年にローソン副社長に就任。16年6月から代表取締役社長

AERA 2022年2月21日号

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