「もずくとスープの相性は抜群。麺のような感覚で食べられます。栄養価が高く、食物繊維もたっぷり。味噌汁に入れるのも良いでしょう。そこにビタミンAが豊富なニラと、ビタミンB1が取れる豚肉を合わせました。お酢は黒酢のほうがコクが出るのでお勧めです」
いずれも、具材を切って加熱するなど簡単な手順で作れるので、ぜひ試してほしい。
料理があまり得意でない人は、スープメーカーを使うのも一つの方法だ。カットした具材をセットするだけで本格的なスープができるということで、記者も試してみた。使ったのは「スープメーカー KSM－1020／N」（小泉成器）。加熱や混ぜるのも自動で、数種類の調理モードもあり、全ておまかせでOK。
2センチ角に刻んだ具材、水、スープの素（コンソメや鶏ガラスープなど）を入れてボタンを押すと、まずはじっくりと加熱。具材に十分火が通ったところでミキサーが稼働し、約30分でポタージュ系のスープが完成した。きのこの和風スープとヴィシソワーズ（じゃがいもの冷製スープ）を作ったが、なめらかな舌触りは家庭料理とは思えないほど！
トマト、キュウリ、パプリカなどで作るガスパチョ（スペインの冷製スープ）など、加熱を必要としない場合はミキサーで混ぜるだけで完成する。
豆乳、おかゆ、スムージーなどスープ以外のものもたくさん作れるので、1台あると活躍しそうだ。
具だくさんのスープで、夏を乗り切ろう！（ライター・吉川明子）
★料理研究家・岩崎啓子さん伝授！ 和・洋・中の夏スープ
【和】鶏肉とナス、オクラの梅味噌スープ
・材料（2人分）
鶏むね肉150g、ナス1本、オクラ4本、茗荷1個、だし汁2カップ、味噌小さじ1＋1／2、梅干し1個
・作り方
（1）鶏肉は一口大の角切りにし、ナスはへたを切り皮をざっとむき輪切りにする。オクラは塩で表面をこすり洗いしてから斜め切りに。茗荷は小口切りにする。
（2）鍋にだし汁を入れ煮立て、鶏肉、ナスを入れてからフタをする。沸騰したら弱火で約5分煮てから味噌を溶き入れ、最後にオクラを加えてひと煮立ちさせる。
（3）器に盛り、ちぎった梅干しと茗荷を添える。
・満足度UP
そうめんにこのスープをかける
