フードペアリングで生まれる美味しさあふれる夏全開のマンゴースイーツ
- 名古屋ヒルトン株式会社
ヒルトン名古屋（愛知県名古屋市、総支配人スニット・ラージャン）は、2025年5月15日（木）～8月17日（日）の木～日・祝日限定で、1階オールデイダイニング「インプレイス3-3（スリースリー）」にて、サマースイーツビュッフェ「マンゴー ランデブー」を開催。南国のフルーツとして親しまれているマンゴーをメインに、オレンジやメロン、紅茶やチョコレートなどと掛け合わせる「フードペアリング」で生まれる美味しさをテーマに、オリエンタルな魅力に満ちたリゾートライクな夏を思わせるマンゴースイーツをお楽しみいただけます。
シグネチャースイーツ「マンゴー&オレンジムース ココナッツゼリー添え」はアジアのビーチリゾートをイメージし、目の前で仕上げるライブステーションでご提供いたします。軽い口当たりの生クリームとともに赤肉メロンとマンゴーをたっぷりとはさんだ「サマーショートケーキ」、しっとりもちもちの食感で口溶けが良い米粉の生地で、マンゴーや柚子ペーストを巻き上げた「マンゴー&柚子ロールケーキ」、丸ごとパイナップルを贅沢に使い、アプリコット&オレンジゼリーやマンゴー&パッションクリームで仕上げた「まるごとパイナップル」など、17種類のマンゴースイーツで、夏のアジアの熱いひとときをクールに過ごすリゾートライクなティータイムをご体験ください。
ライブステーションでは信州深層天然水の氷を削りたてでご提供する、マンゴーの甘さをそのまま楽しめる「マンゴーかき氷」、ジャスミンがさわやかに香るゼリーとマンゴーを組み合わせた「マンゴーの甘い夢（オーギョーチー）」など、マンゴーを贅沢に使用した台湾スイーツもおすすめです。
また、お口直しやお食事としてお楽しみいただける、ヒルトン名古屋の名物カレーやフライドポテトなど8種類のセイボリーもお好きなだけお召し上がりいただけます。
さらに、同テーマで展開するアフタヌーンティーは2025年5月15日（木）～8月20日（水）の期間中、毎日提供いたします。スイーツビュッフェには登場しない、アフタヌーンティーでのみお召し上がりいただけるマンゴースイーツもご用意しました。朝から夜までお好きな時間帯で、夏のアジアリゾート気分で、優雅なティータイムをお楽しみください。
■ペストリーシェフ 渡辺 守（わたなべ まもる）からのコメント
マンゴーは、世界三大美果のひとつであり、そのおいしさは広く人々に好まれています。マンゴー本来のおいしさだけにとどまらない、その魅力が広がる可能性を感じ、「ペアリング」スイーツにチャレンジしました。他の食材と単純に掛け合わせるのではなく、調和した新しい味わいを引き出すよう技巧を凝らし、この度のマンゴースイーツを製作しました。オレンジやパッションフルーツなど他のフルーツのおいしさ、フレーバーティーのふくよかな香り、ゼリーやクリームの食感を加えることで、マンゴーそのものの甘さや香り、食感に変化と奥深さを加え、マンゴーの新しいおいしさを魅力的に引き出し、ご提供いたします。スイーツビュッフェ、アフタヌーンティーともにぜひお楽しみください。
■サマースイーツビュッフェ「マンゴー ランデブー」概要
会場：ヒルトン名古屋 1階 オールデイダイニング「インプレイス3-3」
期間：2025年5月15日（木）～8月17日（日）
※お盆期間8月7日(木)～17日(日)は毎日開催いたします。
時間：木～日・祝 15：00～17：00（料理提供は16:30まで）
料金：大人5,000円／子供（6～12歳）3,000円 ※税金・サービス料含む。
詳細・ご予約：https://nagoya.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/inplace3-3-sweetsbuffet-summer
TEL: 052-212-1151（レストラン予約）
■メニュー例
《ライブステーション》
マンゴー＆オレンジムース ココナッツゼリー添え
リゾートの夏、白い砂浜をイメージしたココナッツゼリーに、マンゴーを模したムースを飾り付けました。
マンゴーかき氷
信州深層天然水の氷をふわふわに削り、お好みでたっぷりとマンゴーソースをかけてお召し上がりいただけます。マンゴーの甘さをそのまま味わえます。
《ビュッフェ台で提供》
サマーショートケーキ
しっとりと焼き上げたスポンジに、マンゴー、赤肉メロンと生クリームをたっぷりサンドした人気のショートケーキ。
まるごとパイナップル
パイナップルを丸ごとを贅沢に使用し、アプリコット&オレンジゼリーやマンゴー&パッションクリームなどで仕上げました。
マンゴーの甘い夢（オーギョーチー）
ぷるるんとした独特のゼリー食感を楽しめる台湾発祥の愛玉子（オーギョーチー）に、ジャスミンの風味を加えて爽やかに仕上げました。
マンゴースパークル
マンゴーとアプリコットのゼリーと果肉をしのばせたミルクチョコレートムースをココアスポンジで挟み、クリームで夏の花火をイメージしてデコレーション。
アールグレイ紅茶シフォン マンゴーホイップ添え
ベルガモットの爽やかな香りが特徴の紅茶シフォンケーキに、マンゴー＆パッションフルーツクリームをデコレーションして仕上げました。
マンゴー&柚子ロールケーキ
しっとりもちもちの食感で口溶けが良い米粉のロール生地に、マンゴーや柚子ペーストを入れて巻き上げました。
もちもちマンゴー
タイの高地で生産されるインディカ米の一種ジャスミンライスと、ココナッツミルクやマンゴーを組み合わせたタイの定番デザート。
マンゴー&アプリコットタルト
アーモンドクリーム入りのタルト台に、マンゴーやアプリコットをたっぷりトッピングしたタルト。
パラダイスティーゼリー
マリーゴールド、ローズ、コーンフラワー、サフラワーのハーブ4種類をブレンドしたパラダイスティーゼリーに、マンゴー&マンダリンを閉じ込めました。
トロピカルカップケーキ
チョコチップ入りチョコレートマフィンのカップケーキにマンゴー&パッションフルーツクリームを絞り、デコレーションしました。
マンゴー&オレンジチーズケーキ
マンゴー&オレンジ風味のしっとりとなめらかな食感のニューヨークチーズケーキの生地をタルトに流し込み焼き上げました。
マンゴーラティス
デニッシュ生地に爽やかなマンゴークリームをのせて、甘く、香ばしく焼き上げました。
マンゴー&ピーチミルクレープ
香ばしく焼き上げたクレープ生地と生クリームを何層にも重ねて仕上げたケーキに、マンゴー&ホワイトピーチのクーリーを添えて。
トロピカルムース
ホワイトチョコレート入りのココナッツムースにトロピカルフルーツゼリーをしのばせ、夏祭りのヨーヨー風船をイメージして仕上げました。
アイスキャンディー
マンゴーラッシー、グアバ、マンゴーオレンジ、パイナップルの4種類。ホテルメイドのリッチな味わいのアイスキャンディー。
セイボリー
「日替わりカレー」2種類、「フライドポテト」、「季節の日替わりスープ」や「日替わりサラダ」など8種類のメニューをご用意。
朝から夜までお好きなスタイルでお楽しみいただけるアフタヌーンティー「マンゴー ランデブー」
2025年5月15日（木）～8月20日（水）まで、期間中は毎日、オリエンタルなマンゴースイーツの魅力を満喫していただけます。アフタヌーンティーだけでお召し上がりいただける、マンゴーとのペアリングスイーツをご用意しています。
《スイーツ》
・八丁味噌フィナンシェ ・マンゴー&オレンジムース ・トロピカルフルーツタルト
・マンゴー&大葉フルーツサンド ・マンゴー&パッションフルーツセミフレッド
・マンゴーロールケーキ ・スパイスショートブレッド ・マンゴーの甘い夢（オーギョーチー）
《スコーン》
・オレンジ&アーモンドスコーン ・季節のジャム ・クロテッド風クリーム
《セイボリー（アフタヌーンティー）》
・スモークサーモンの押し寿司 ・マンゴーと野菜の生春巻き ・ゆで豚とマンゴーのバインミー
■サマーアフタヌーンティー「マンゴー ランデブー」
マンゴースイーツ8種類、スコーン1種類、セイボリー3種類をご用意しました。スコーンのジャムは、名古屋で国産果実とてんさい糖のみ使用して製造されている「Jam the」の製品から、当日お好きなフレーバーをおひとつお選びいただけます。ソフトドリンク、コーヒーやカフェラテはドリンクバーでお好きなだけ。紅茶はイギリスの高級紅茶ブランド「NEWBY」の17種類の中からお好きなものをポットサービスでお席までお持ちいたします。
会場：ヒルトン名古屋 1階 オールデイダイニング「インプレイス3-3」
時間：毎日11:30～19:00（L.O）※スイーツビュッフェ開催日の12:00～17:30は除く
料金：5,000円 ※税金・サービス料含む。
詳細・ご予約：https://nagoya.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoon/inplace3-3-summer
TEL：052-212-1151（レストラン予約）
■モーニングハイティー「マンゴー ランデブー」
マンゴースイーツ8種類、スコーン1種類、エッグベネディクト、フラワーサラダ ランチドレッシング添え、フレッシュフルーツサラダなど、朝ならではのセイボリー3種類をご用意しました。
バリスタが淹れた香り高いコーヒーや、イギリスの高級紅茶ブランド「NEWBY」の17種類の中からお好きなものをポットサービスでお席までお持ちいたします。1日10名様限定。
会場：ヒルトン名古屋 1階 「カフェ3-3 アーティサンスイーツ&ベーカリー」
時間：毎日8:00～12:00（最終入店10:30）
料金：5,000円 ※税金・サービス料含む。
詳細・ご予約：https://nagoya.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoon/inplace3-3-summer
TEL：052-212-1151（レストラン予約） ※前日18:00までにお電話にてご予約ください。
■イブニングハイティー「マンゴー ランデブー」
マンゴースイーツ8種類、スコーン1種類、シャルキュトリー、チーズ&ナッツ、トリュフ風味のフライドポテト、オリーブマリネなどのアルコールに合うセイボリー6種類をご用意しました。
お酒とご一緒にお楽しみいただける飲み放題プランや、オリジナルカクテルなど豊富なドリンクオプションもございます。また、毎週木曜日と金曜日にはジャズの生演奏もお楽しみいただけます。
会場：ヒルトン名古屋 1階 「ハイドアウェイ3-3」
時間：月～木・日曜日 17:00～23:00／金・土・祝前日 17:00～24:00（全日フードL.O 22:30）
料金：6,500円
※税金・サービス料含む。
※オプションメニューは全ての割引対象外です。
詳細・ご予約：https://nagoya.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoontea/hideaway3-3-evening-summer
TEL：052-212-1151（レストラン予約）
■シェフ プロフィール
ペストリーシェフ 渡辺 守（わたなべ まもる）
フランス料理からキャリアをスタートし、後にペストリーに転向。1994年、ヒルトン名古屋に入社。現在はペストリーシェフとして、婚礼・宴会、各レストラン、およびホテル1階「カフェ 3-3 アーティサンスイーツ&ベーカリー」のテイクアウトカウンターに並ぶ、色鮮やかなデザートの制作を監督・指揮している。全国洋菓子技術コンテスト大会内閣総理大臣賞をはじめ、ルクサンドグランプレミオ優勝、ジャパンケーキショー東京大会会長賞、キリクリームチーズコンクール金賞、第17回テレビチャンピオン全国ケーキ職人選手権世界最大のクリスマスケーキ選手権決選出演、2023年「あいちの名工」に表彰されるなど、国内外において数々の受賞歴・メディア出演歴を持つ。
■「Jam the（ジャム・ザ）」について
「その日その時の気分を彩る、こだわりジャム」をコンセプトに、国産にこだわるジャムブランド［Jam the（ジャム・ザ）］。ジャム職人による独自の製法で、旬のおいしい果実をまるごと使用し、食べ応えのある食感と素材独自の果実感を大切にした唯一無二の国産ジャムです。全国の農家から厳選した素材を仕入れ、安心・安全な材料のみで製造しています。［Jam the］を展開する株式会社ブルーテックは名古屋市中区に本社があり、名東区に工場兼ショップを構えています。
■ヒルトンのスイーツ体験公式ハッシュタグ “#ヒルトンスイーツ”とは？
国内に展開するヒルトン・ホテルズ&リゾーツが参加。ランチとディナーの間を彩るスイーツタイムに、これまで提供してきた「美味しいスイーツ」 「非日常的で贅沢な時間」に加え、多様なテーマで「わくわくするようなビジュアルインパクト」や「友達に自慢したくなるフォトジェニックな世界観」を更に強化した新たなスイーツ体験です。
■ヒルトン名古屋について
ヒルトン名古屋は、世界展開を続けるヒルトンのヒルトン・ホテルズ&リゾーツのホテルの一つとして平成元年（1989年）3月1日に名古屋市内初の外資系ホテルとして誕生し、2024年3月に35周年を迎えました。名古屋市内のビジネスエリア・伏見に位置し、充実した施設と、“ヒルトンスタンダード”といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテルです。9階から27階までが客室となり、スイートを含む全460室の客室からは、名古屋市街を一望できます。障子と襖を使用し国際的ながらも日本の情緒をインテリアに取り入れた客室には、全室有線／無線インターネットアクセスが完備されています。また、館内には、2018年12月にオープンしたオールデイダイニング「In Place 3-3（インプレイス スリー・スリー）」や2023年8月にリニューアルした中国料理「王朝」を含むレストラン&バーを備えています。その他、最大1,200名まで収容可能な大宴会場と小中宴会・会議室、ウエディング・チャペル、室内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコートなどを完備した24時間営業のフィットネスセンター、並びに地下駐車場など、多目的ホテルとして十分な機能を備えています。ヒルトン名古屋に関する詳細はhiltonnagoya.jpをご覧ください。
■ヒルトン・ホテルズ&リゾーツについて
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、100年以上にわたり、ホスピタリティの基準を築いてきました。進化し続けるお客様のニーズに応えるため、革新的な商品・サービスを提供しています。世界6大陸の人気の滞在先で600軒以上のホテルを展開し、宿泊先が重要であることを知っているお客様に、「おもいやり」のこもったサービスを提供します。ご予約は公式サイトまたは業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
最新情報はstories.hilton.com/hhr、Facebook、X、Instagramをご覧ください。
