「ピカピカの台所や料理自慢は除外」　ロングラン連載の秘訣は、作られる料理ではなくそこに流れる時間

AERAで連載中の「この人のこの本」では、いま読んでおくべき一冊を取り上げ、そこに込めた思いや舞台裏を著者にインタビュー。 　『ふたたび歩き出すとき　東京の台所』は「＆w」（朝日…