中村千晶
「海外で見た景色や、街で見かけた言葉がカクテルのヒントになることもあります。気になったものを常に携帯にメモしています。レストランでサラダを食べているときに『あ、これ使いたいな』とか、『ロミオ＆ジュリエット』というブラジルのお菓子をヒントにグアバとチーズ、ラムを組み合わせたカクテルにしてみよう、とか。たまにうまくいかないときもあります。味噌（みそ）とピーチで作ったシロップは、それ自体は美味しかったんですけど、お酒と合わせたら大失敗でした」
と、ロジェリオは朗らかに笑う。
ザ・リッツ・カールトン東京のヘッドバーテンダー和田健太郎（41）は、16年に店を訪れて以来、彼に魅了されている一人だ。
「ロジェさんのカクテルは目新しく感じるけれど、やっていらっしゃることはクラシック。いうなれば温故知新です」
クラシックなカクテルは甘み、酸味、苦みのバランスがとれていることが大前提。ロジェリオのカクテルはその完璧な土台に、卓越したセンスがのっていると和田はいう。
「珍しいハバネロのバーボンを使ったり、ジンにジャスミン米とスパイスから作るメキシコの『オルチャータ』を合わせてみたり、シンプルながら『え？』という驚きと、人の気を引くロジックがある。クラシックな土台にのっているのは、ロジェさんの茶目（ちゃめ）っ気や人間性だと思います」
祖父母がブラジルへ移住 祖父の家具工場で遊んだ
ロジェリオと20年来の仕事仲間である岡屋心平（52）はその人物像を「捉えどころのないとぼけた感じでみんなに好かれる二枚目風」と評する。
「彼はシェイカーをふるときも、他の人と違ってなにやら子どもをあやしているような、誰かの声に耳を傾けているような独特のやりかたをします。彼には人を惹（ひ）きつける、持って生まれた素質がある。台本なしで本番の舞台に立っても、予想を上回るパフォーマンスをみせるショーマンのような勝負強さも持っているんです」
だがロジェリオ本人は「まさかバーテンダーになるとは、思ってもいませんでした」と笑う。ブラジルから遠く離れた日本へ身一つでやってきたのも、ほんの軽い気持ちからだったのだ。
ロジェリオは1975年、ブラジル・サンパウロに生まれた。父はポルトガル系のブラジル人で、母が日系2世。母の両親は富山からブラジルに移った。五十嵐姓のルーツはここにある。大工だった祖父はブラジルに向かう船で祖母と出会い、結婚した。二人は綿花農場で働いた後、独立して小さな家具工房を建てた。ロジェリオは子ども時代、木の匂いのする祖父の工場でかくれんぼをして遊んだことを憶（おぼ）えている。
小島よしお
しいたけ.
西崎彩智
