池田正史
―― では再値上げの可能性もありますか？
現時点では考えていません。一つに、現段階ではまだ値上げの効果や影響を十分に把握できていないことがあります。
市場には値上げ前に出荷した流通在庫がまだ残り、値上げ後の商品との切り替えまでには時間がかかります。値上げの影響もならされて表れてくるでしょう。なお状況を見極める必要があります。
―― ３月の値上げの反響はいかがでしたか。
どちらかというと好意的に受け止めてくれるお客様が多かった印象です。もちろん、値上げをしてほしくないという声も頂きましたが、「今までよく頑張った」「お値段据え置きでサイズが小さくなるよりはいい」といった声が数多く寄せられました。
ただ私の肌感覚では販売数量はやや減ったように思います。減少分は販促活動を強めるなどしてカバーしていきたい。
―― ブラックサンダーは１９９４年に発売されたロングセラー商品です。消費者からはどんな点が評価されていると思いますか。
まず、食感ですね。商品のパッケージにも目立つように書いている「ザクザク感」には強いこだわりがあります。
ザクザク感を出すために、ココアクッキーとプレーンビスケットの２種類を使っています。ココアクッキーは、食感が生きるように一度作ったものを砕いてから使います。ビスケットで全体のボリューム感を出すとともに、ココアの苦みがチョコの甘さとバランスが取れるように工夫しています。
もう一つが、やはりチョコ感です。ザクザク感やボリューム感を出すために用いるビスケットやクッキーに負けないような味や風味が残るように心がけています。
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