チーズケーキの失敗作が、軽やかな口あたりのチーズプディングに

　子どものための料理教室「リトルシェフクッキング」代表の武田昌美さんが、子どもと料理を楽しむコツや、レシピを紹介します。忙しい毎日のなかで、小さな子どもと料理をするのは大変そうですし、安全面も心配です。でも、コツさえつかめば大丈夫。親子のコミュニケーションにもなるし、親の知らない子どもの才能をのばすきっかけになります。なにより、一緒に作った料理は格別ですよ。

【写真】完成したチーズケーキはこんなにおいしそう！

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　私は2歳から6歳までの子どもを対象にしたお料理教室「リトルシェフクッキング」を運営しています。その日はチーズケーキを作る日で、8人の子どもたちがレッスンを受けていました。親御さんたちもいらしていましたが、皆さん手も口も出さず、子どもたちを見守っています。

「ケーキ作り」というと難しく感じるかもしれませんが、子どもレシピなので作り方はとってもシンプルです。

■簡単チーズケーキ
＜材料＞
容量150mのラムカン（ココット）2個分

卵          　1個         　
薄力粉      　大さじ4
クリームチーズ （室温で柔らかくする） 50g
砂糖        　　　　　大さじ3
ヨーグルト          　大さじ2
牛乳　　　　　　　　　　大さじ3
レモン汁            　小さじ2

＜作り方＞   　
1．卵をボウルに割り入れ、泡だて器でかき混ぜる。  　
2．柔らかくなったクリームチーズを泡だて器でマヨネーズ状になるまで混ぜたら、砂糖を加え、すり混ぜる。さらにヨーグルト、牛乳を加えて全体が滑らかになるまで良くかき混ぜる  　
3．2.に少しずつ1.の溶き卵を加えて全体が混ざるまでかき混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる
4．3．に薄力粉を入れて粉っぽさが無くなるまで泡立て器で混ぜる   　
5．ラムカンの7分目まで生地を流し入れる   　
6．180度に予熱したオーブンで20分加熱する 　
7．粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間程冷やす

　家で作る場合は、親御さんがあらかじめ材料を測っておいてあげるといいでしょう。子どもにとってちょっぴり難しいポイントは、溶き卵をクリームチーズのボウルの方に少しずつ加えていく3．の手順。ここは、
「さらさらした卵を、ドロドロしたクリームに一気に入れたら喧嘩しちゃうね。だから少しずつ仲良くなってもらおうか」
と言った具合に説明すると、子どもも納得してゆっくり少しずつ混ぜてくれます。

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武田昌美

武田昌美（たけだ・まさみ）／リトルシェフクッキング株式会社代表取締役、子ども料理研究家。料理を通じて子どもの才能を開花させ、挑戦する勇気・失敗への前向きな姿勢を養うことを目的とする料理教室「リトルシェフクッキング」を経営。2歳から19歳まで、のべ2000人以上の子どもに料理の楽しさを教えている。https://little-chef-cooking.com

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