日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介する本連載。“手打式”の麺で圧倒的な個性を放つ名店の店主が愛する一杯は、…

「お金に糸目はつけませんから…」パリコレ出展のアパレルからラーメン業界へ転身！　こだわり抜いた「本物志向」の続きを読む