お麩スナック （撮影／写真部・松永卓也）

【ワンポイントアドバイス】
お麩はこんがり焼き色がつくくらい、丁寧に焼くこと。 （撮影／写真部・松永卓也）

　料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとつまみ」。今回は「お麩スナック」。

【写真】作り方のワンポイントアドバイスはこちら

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　乾燥麩というと、皆さんは普段どんな料理に入れることが多いですか？　すき焼き、煮物、酢の物、お味噌汁。いろいろありますよね。でも実は、そのままバターで焼いて食べてもおいしいのです！　今回は、乾燥麩を使った「お麩スナック」の楽しみ方をご紹介します。

　必要な材料は、乾燥麩とバターだけ。厚さが1cmくらいで食べやすい大きさのものであれば、お麩の種類は特に限定しません。フライパンにバターを入れて、両面をじっくり焼いてください。

　お麩にきれいな焼き色がついたら、できあがりです。まずは、何ものせないで一枚食べてみてください。バターのしみこんだあつあつの乾燥麩は、“おつまみラスク”に変身していませんか？

　ビールやワインを飲みながら、そのままカリカリ食べてもおいしいですが、青のりや粉チーズ、トマトのみじん切りをのせてもおいしいです。家にあるもので、お好きなものをのせてみてください。明太子やお漬物のみじん切りをのせるのも、おすすめです。くれぐれも食べすぎにはご注意を。

（構成／赤根千鶴子）

■お麩スナック
【材料】（作りやすい分量）　お麩10個、バター20g、粉チーズ、青のり、トマトのみじん切り少々

【作り方】（1）フライパンを中火にかけ、バターでお麩の両面を焼く。（2）それぞれに粉チーズや青のり、トマトのみじん切りをのせて、できあがり。

【ワンポイントアドバイス】お麩はこんがり焼き色がつくくらい、丁寧に焼くこと。

※週刊朝日 　2019年11月8日号

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