春休みにママパパを悩ませるのが朝、昼、晩のご飯作りです。特に普段は学校給食に頼っている昼食の用意は、結構な負担。「考えるのも、作るのもめんどう!」と感じている方に、料理番組「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」でも活躍中の人気料理コラムニスト・山本ゆりさんの著書『syunkonカフェごはん レンジで絶品レシピ』(宝島社)から、レンチンでサッとできる、とっておきレシピをご紹介します。

MENU レンジで一発! カレーうどん 混ぜるだけ! 甘辛豚バラ 耐熱容器1つで感動! ナポリタン 魚おかずも簡単に! 鮭とじゃがいもの塩バター

レンジで一発! カレーうどん

 冷凍うどんに固形のルー、生のままのお肉を入れるだけ!山本ゆりさんが「ビフォーとアフターの差にインド人もびっくり」と語る自信のレシピです。

作り方

1 豚肉は3cm長さに切り、玉ねぎはごく薄切りにする。耐熱ボウルにうどんを入れ、上に玉ねぎ、豚肉を順に広げ、Aを入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5〜6分加熱する。

よく混ぜ、熱いうちに混ぜ合わせたBを加え、とろみがつくまでよく混ぜる。

3  器に盛り、あれば万能ねぎを散らす。

次のページへ混ぜるだけ! 甘辛豚バラ
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山本ゆり
料理コラムニスト 山本ゆり
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