御料理 おみの／京料理の名店「たん熊北店」出身の主人が、酒肴や焼き物、煮物、蒸し物など一品一品、お客の好みに合わせて旬の食材でもてなす割烹料理店（撮影／東川哲也・写真部）
御料理 おみの／京料理の名店「たん熊北店」出身の主人が、酒肴や焼き物、煮物、蒸し物など一品一品、お客の好みに合わせて旬の食材でもてなす割烹料理店（撮影／東川哲也・写真部）
「このわたの茶碗蒸し」（1200円）は、茶碗蒸しにナマコの腸の塩辛“このわた”をのせ、葛あんのとろみを加えた。なめらかな茶碗蒸しと塩気のあるこのわたが相性良く、振り柚子がさわやかに香る。11月頃からすっぽんやふぐ料理が楽しめる。税別。（撮影／東川哲也・写真部）
「このわたの茶碗蒸し」（1200円）は、茶碗蒸しにナマコの腸の塩辛“このわた”をのせ、葛あんのとろみを加えた。なめらかな茶碗蒸しと塩気のあるこのわたが相性良く、振り柚子がさわやかに香る。11月頃からすっぽんやふぐ料理が楽しめる。税別。（撮影／東川哲也・写真部）

　著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回は女優・高橋惠子さんの「御料理 おみの」の「このわたの茶碗蒸し」だ。

【写真】「このわたの茶碗蒸し」はこちら

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　仕事の合間にほっとひと息つくのに、主人と食事に出かけるのがこちら。もう20年ぐらいのお付き合いになるかしら。関西に出かけたとき、和食を食べる機会が多いのですが、こちらの大将は京都のたん熊ご出身なので、東京に居ながら関西の名店の味が楽しめるのは嬉しいかぎり。しかも、家庭的な雰囲気なので気に入っています。

　いつもカウンターに座って、その日のおすすめの食材を聞きながら、少しずついろいろ、季節のおいしいものをいただきます。なかでも好物が「このわたの茶碗蒸し」。最初に食べたときは驚きましたね。茶碗蒸しと磯の風味がするこのわたが絶妙に口の中でとけあって。まさにお酒の肴にぴったり。普段はあまり飲まない私もつい日本酒が欲しくなっちゃう（笑）。

　こちらのお料理は、ひとつひとつが丁寧に作られていて、大将の熱意が伝わってくる。いつも帰るときには、幸せな気分になるんです。これから寒くなってくると、すっぽん鍋もおすすめ。体が温まりますよ。

（取材・文／今中るみこ）

「御料理 おみの」東京都杉並区西荻南3−7−6／営業時間：11：30～14：00、17：30～21：30L.O.（昼は前日まで要予約）／定休日：月、第1・第3火

※週刊朝日2018年11月2日号