上カツ丼
目白通りで昭和２６年から暖簾をかける手もみ蕎麦の店。丼物メニューも豊富で上カツ丼は、かつて皇太子殿下も出前で召し上がったという。茨城県産三元豚を約２５０グラムも使ったトンカツはボリューム満点。サクサクの揚げたての衣の中に肉厚の豚肉が隠れ、卵もたっぷり。汁物、香物付き。１７００円。税込み（撮影／写真部・岸本絢）

目白　大村庵
東京都豊島区高田１－３７－９／営業・１１：００～１５：００、１６：３０～２０：００／休日・木（撮影／写真部・岸本絢）

　著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回、華道家の假屋崎省吾さんが選んだのは目白　大村庵の「上カツ丼」だ。

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　華道家というと草食系のイメージで見られがちですが、私はこう見えて食は肉食系。オトコの中のオトコです。花は全身全霊を捧げていけるから、ものすごくエネルギーを使うんですよ。だから若い頃は、よく肉を食べました。なかでも小さい頃からトンカツが大好き。忙しい時もさっと食べられて、ご馳走気分が味わえるので。

　いまから19年前、目白の蕉雨園をお借りして、作品集の撮影をしていた時のこと。お昼にカツ丼が食べたいとリクエストしたら、出前でとっていただいたのがこちら。

　食べる前からワクワクして、フタをあけてびっくり！　トンカツが桁外れの豪快さで、ご飯の上にドーンッと横たわっていて、しかも食べたら肉が分厚いこと。カツに卵とタレがいい具合に絡んで大満足のお味だったのを、いまでも忘れません。食べたあと思わず、さあ、撮影がんばろう！って気になりましたね。おかげさまで本は大増刷で私の代表作に。このカツ丼には感謝の気持ちでいっぱいです。

「目白　大村庵」東京都豊島区高田1－37－9／営業時間：11：00～15：00、16：30～20：00／定休日：木

※週刊朝日　2017年11月10日号

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