フランス製なのに！　三ツ星シェフも愛用の炊飯専用鍋がすごい理由

　贈り物として、自分自身を“大人”として演出するものとして、知っておきたい“粋”な一品。今回は、ストウブの「少量炊き専用　炊飯ココット（S）」を紹介する。

＊　　＊　　＊

　50年にもわたりミシュランで三ツ星を獲得しつづけるポール・ボキューズをはじめ、料理のプロたちに支持される鋳物ホーロー鍋・ストウブに、炊飯専用の鍋があることをご存じだろうか。家庭でも料亭のような、ふっくらもちもちのご飯が炊き上がる。その秘密は、鍋の形と、ずしりと重い「蓋」にある。

　鍋に丸みと深さをもたせることで、内部に活発な熱の対流が生まれ、蓋の気密性が、米の芯まで水と熱をしっかり浸透させる。まるで昔から日本で使われていた“釜”のよう。

　この鍋があれば、新米シーズンを心ゆくまで楽しめそうだ。

■本商品は朝日新聞社の通信販売「朝日新聞SHOP」でもご注文いただけます。
フリーダイヤル　0120－013－193（年末年始をのぞく毎日9：00～19：00）

※週刊朝日 　2016年10月14日号