町のイタリアンからミシュランの星付きレストランまで 葛藤するコロナ禍の料理人たち
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井川直子（いかわ・なおこ）／１９６７年生まれ。文筆業。料理人、生産者、醸造家など、食と酒にまつわる「人」と「時代」をテーマにノンフィクション、エッセイを執筆。著書に『東京の美しい洋食屋』『昭和の店に惹かれる理由』『シェフを「つづける」ということ』など（撮影／写真部・高野楓菜）
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