自宅でも簡単に! 有名フランス料理シェフの「おいしい牛肉」レシピ

  • 宮代潔さん/1977年に渡仏し、5年間に名だたる12店で修業を積む。87年に東京・恵比寿に「カーエム」を開店。2009年の銀座移転を機に、仕入れ・下ごしらえ・料理の一切を一人で行うスタイルに変えた。
  • 牛肉と赤パプリカの軽い煮込み (週刊朝日2021年1月29日号より)
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