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「金沢まいもん」なぜ旨い? “日本一すし意識の高い”金沢の回転寿司が大躍進した理由 2/3

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瀬波充AERA#グルメ

金沢まいもん寿司/金沢港や七尾湾から仕入れた鮮魚は、店内で職人がさばく(撮影/植田真紗美)

金沢まいもん寿司/金沢港や七尾湾から仕入れた鮮魚は、店内で職人がさばく(撮影/植田真紗美)

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