本家ミシュランガイドで「三つ星」を獲得したシェフ小林圭と独創的なメニュー

  • オードブル。右上から時計回りに赤シソのシャーベット、ヨーグルトとサーディンのタルトレット、キュウリと味噌のコンディモン(写真/松永学)

    オードブル。右上から時計回りに赤シソのシャーベット、ヨーグルトとサーディンのタルトレット、キュウリと味噌のコンディモン(写真/松永学)

  • 「KEI」の代表料理「庭園風サラダ」。ミシュランガイドでは「成熟の域に達した才能を示す一品」と評価された(写真/KEI提供)

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  • オードブルに続く一品。低音で火を入れたカキを干しダラのムースで包み、クレソンのピュレやソバの実を添えている(写真/松永学)

    オードブルに続く一品。低音で火を入れたカキを干しダラのムースで包み、クレソンのピュレやソバの実を添えている(写真/松永学)

  • 本家ミシュランの三つ星を獲得したシェフの小林圭さん(写真/松永学)

    本家ミシュランの三つ星を獲得したシェフの小林圭さん(写真/松永学)

  • 本家ミシュランの三つ星を獲得したシェフの小林圭さん(写真/松永学)

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  • 本家ミシュランの三つ星を獲得したシェフの小林圭さん(写真/松永学)

    本家ミシュランの三つ星を獲得したシェフの小林圭さん(写真/松永学)

  • 本家ミシュランの三つ星を獲得したシェフの小林圭さん(写真/松永学)

    本家ミシュランの三つ星を獲得したシェフの小林圭さん(写真/松永学)

  • 本家ミシュランの三つ星を獲得したシェフの小林圭さん(写真/松永学)

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オードブル。右上から時計回りに赤シソのシャーベット、ヨーグルトとサーディンのタルトレット、キュウリと味噌のコンディモン(写真/松永学)
「KEI」の代表料理「庭園風サラダ」。ミシュランガイドでは「成熟の域に達した才能を示す一品」と評価された(写真/KEI提供)
オードブルに続く一品。低音で火を入れたカキを干しダラのムースで包み、クレソンのピュレやソバの実を添えている(写真/松永学)
本家ミシュランの三つ星を獲得したシェフの小林圭さん(写真/松永学)
本家ミシュランの三つ星を獲得したシェフの小林圭さん(写真/松永学)
本家ミシュランの三つ星を獲得したシェフの小林圭さん(写真/松永学)
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