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東大の地下に巨大麹室 「研究者は味噌汁と日本酒飲んで麹菌と一体になれ！」と教授
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次世代シーケンサー（左が最新機種、右がヒトゲノム計画世代の古いもの）
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「研究者は麴菌と一体になるんだ、日本酒を飲んで味噌を食え」と力説する北本・東大教授
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