【家つまみ】野菜たっぷりで健康的なイタリア風オムレツ

小松菜とトマトのフリッタータ　 （撮影／写真部・松永卓也）

【ワンポイントアドバイス】まず卵にチーズや塩、こしょうを加えて混ぜてから、炒めた野菜を加えて混ぜる。（左）　皿に盛り付ける時はフリッタータの底をヘラで離し、皿にすべり込ませる。　（撮影／写真部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り