【家つまみ】鶏肉のうまみ引き立つ「鶏肉と夏野菜のスタミナ和え」

鶏肉と夏野菜のスタミナ和え　 （撮影／写真部・松永卓也）

【ワンポイントアドバイス】切ったゴーヤは塩をもみ込んでしばらくおき、水分を絞ると苦みが和らぐ。（左）　ゴマ油、おろしニンニク、練り梅を混ぜたタレに具材を入れてよく和える。　（撮影／写真部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り