土用の丑の日 冷凍うなぎが驚くほどふっくら！フライパンで「う巻き」のコツ
【家つまみ】漬け汁もおいしい！「辛くないさわやか水キムチ」
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辛くないさわやか水キムチ （撮影／写真部・松永卓也）
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【ワンポイントアドバイス】拍子木切りにした野菜に塩と砂糖を振って混ぜ、しんなりするまでおく。（左） 清潔な密封容器に材料を入れ、常温で半日ほど発酵させてから冷蔵庫に入れる。 （撮影／写真部・松永卓也）
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黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り
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