【家つまみ】赤ワインと相性抜群！　手みやげに喜ばれる「鶏レバーペースト」

白味噌入り鶏レバーペースト　 （撮影／写真部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り

【ワンポイントアドバイス】血合いや筋はキッチンバサミを使って切ると簡単で、まな板も汚れない。（左）　生レバーはいたみやすいので冷たい牛乳にしばらく漬けて臭みを取り除く。　（撮影／写真部・松永卓也）