土用の丑の日 冷凍うなぎが驚くほどふっくら！フライパンで「う巻き」のコツ
【家つまみ】難しくない！ 年末のおもてなしに「リゾット」のすすめ
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キノコのチーズリゾット （撮影／写真部・松永卓也）
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黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り
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【ワンポイントアドバイス】玉ねぎとしめじを炒め、米を加えたら透明感が出るまでしっかりと炒める。（左） ブイヨンは一度に加えず、水分がなくなったらその都度数回に分けて足す。 （撮影／写真部・松永卓也）
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