土用の丑の日 冷凍うなぎが驚くほどふっくら！フライパンで「う巻き」のコツ
【家つまみ】白味噌でまろやかな風味！ 「牡蠣と豆腐の味噌煮」
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牡蠣と豆腐の味噌煮 （撮影／写真部・松永卓也）
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黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り
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【ワンポイントアドバイス】牡蠣は塩を振って手で混ぜて汚れと独特の臭みを取り、流水で洗い流す。（左） 調味料と味噌はあらかじめ、少しずつだしを加えて混ぜ合わせておく。 （撮影／写真部・松永卓也）
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