【家つまみ】野菜がつまみに大変身！　決め手はニンニクとアンチョビのソース

いろどり温野菜のバーニャカウダ（撮影／写真映像部・松永卓也）

野菜が焦げつかないように、途中、鍋底の水がなくなったら少量加えて蒸す。（撮影／写真映像部・松永卓也）

皮付きのニンニクをグリルやオーブントースターで中がやわらかくなるまで焼く。（撮影／写真映像部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り