土用の丑の日 冷凍うなぎが驚くほどふっくら！フライパンで「う巻き」のコツ
【家つまみ】手作りロースハムでお正月！ ロゼシャンパンをあわせて
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手作りロースハム （撮影／写真部・松永卓也）
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黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り
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【ワンポイントアドバイス】豚肉はタコ糸できつく縛って円柱形にすると切った時にきれいな円形になる。（左） 湯が沸騰したら火を止め、肉を約3時間漬け込みしっとりとした肉質に仕上げる。 （撮影／写真部・松永卓也）
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