【家つまみ】玉ねぎでジューシーな「やわらかコロコロステーキ」

やわらかコロコロステーキ　 （撮影／写真映像部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り

【ワンポイントアドバイス】脂肪と赤身の間にあるスジを切っておくと肉の焼き縮みを防ぐことができる。（左）　漬け汁とソースの調味料を入れたら強火で半量以下になるまで煮詰める。　（撮影／写真映像部・松永卓也）