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農学系学部の新設相次ぐ 持続可能な農業・食料研究、最近の学生にヒットしている理由
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龍谷大学農学部には、生産から流通・消費・再生まで学ぶ「食の循環実習」がある。学生は農場で、米や野菜を作る。農場のデータ分析もする（写真：龍谷大学提供）
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イシクラゲ。「次世代の食料」になり得るスーパーフードだ（写真：玉井鉄宗さん提供）
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AERA 2025年3月31日号より
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