本場を味わう“ガチ中華”　非日常的な食を通じて新たな世界に触れる

味坊（アジボウ）／東京都千代田区鍛冶町２－１１－２０／中国東北地方の家庭料理店。国内に自社の農園を持ち、パクチーなどを無農薬で栽培している。湯島や御徒町などにも系列店があるほか、インターネットで冷凍の羊肉串や水餃子などを購入可能（撮影／倉田貴志）

火焔山　新疆・味道（カエンザン　シンキョウ　アジドウ）／東京都豊島区南池袋１－２６－２　近代ビル５Ｆ／ウイグル料理をベースに中華風にアレンジされた新疆中華の店。どれもボリューム満点

楊銘宇　黄メン（火へんに悶）鶏米飯（ヨウメイウ　ファンメンジーミーファン）　高田馬場店／東京都新宿区高田馬場２－１４－８　ＮＴビル２Ｆ／世界６千店超のファストフードチェーンの関東１号店。（撮影／写真映像部・高橋奈緒）

「九年食班」。料理はもちろん、９０年代の街角・学校・映画館をイメージした内装も人気だ（東京都台東区上野４－４－５　Ｄｒｅａｍｓミトミビル６Ｆ）（撮影／編集部・川口穣）