「AMAM DACOTAN(アマム ダコタン)」を知っていますか? 行列必至、売り切れ続出のワケ

  • アマム ダコタンの店内はこんな感じ。ヒラコンシェは福岡市内に2店のドライフラワー専門店「Cot’e jardin(コテジャルダン)」も展開中だ
  • トレンドの仕掛け人、平子良太氏。2012年、福岡市内にパスタ食堂「ヒラコンシェ」(現在は閉店)をオープンさせたところから、快進撃を続けている
  • パンはもちろん、はさむ総菜も含めて、すべてが手作り。ヘルシーでカラフルなボリュームサンドたちは、確かな職人の技術のもとで生み出されている
  • ダコタンバーガー(右)は572円(税込み)。隣に置いたカヌレは、外はカリッ、中はもっちりで302円(同)。ごはん系もスイーツ系も充実している
  • これが、アマム ダコタンのマリトッツォ。プレーンなマリトッツォのほかに、ピスタチオ、あんこ、ツナなど、バリエーションも豊富だ
  • 生ドーナツは、高加水生地を低温長期発酵させたブリオッシュ生地でできていて、店内でローストしたかぼちゃのピューレが練り込まれている
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