「AMAM DACOTAN（アマム ダコタン）」を知っていますか？ 行列必至、売り切れ続出のワケ

アマム ダコタンの店内はこんな感じ。ヒラコンシェは福岡市内に2店のドライフラワー専門店「Cot’e jardin（コテジャルダン）」も展開中だ

トレンドの仕掛け人、平子良太氏。2012年、福岡市内にパスタ食堂「ヒラコンシェ」（現在は閉店）をオープンさせたところから、快進撃を続けている

パンはもちろん、はさむ総菜も含めて、すべてが手作り。ヘルシーでカラフルなボリュームサンドたちは、確かな職人の技術のもとで生み出されている

ダコタンバーガー（右）は572円（税込み）。隣に置いたカヌレは、外はカリッ、中はもっちりで302円（同）。ごはん系もスイーツ系も充実している

これが、アマム ダコタンのマリトッツォ。プレーンなマリトッツォのほかに、ピスタチオ、あんこ、ツナなど、バリエーションも豊富だ

生ドーナツは、高加水生地を低温長期発酵させたブリオッシュ生地でできていて、店内でローストしたかぼちゃのピューレが練り込まれている