焼肉店の｢ロース｣ずっと定義が曖昧だった不思議 消費者庁が改善要請も､どんな背景があるのか
海外で10万円以上が当たり前の鮨が日本だと半額 外国人観光客が予約困難店を目指す理由
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浅草ホッピー通り／台東区。「浅草寺」の西側にある飲食店街。大衆酒場が軒を連ね、昼から酒好きが集まる。かつては「おじさんの聖地」だったが、いまや若年層や海外からの旅行客でごった返している（撮影／写真部・馬場岳人）
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銀座てんぷら 近藤／中央区。小説家・池波正太郎など稀代の食通に愛された日本料理界の重鎮。７２歳になった今でも朝５時に起きて市場を巡り、自分の目で良質な品物だけを選別する。プロの料理人はもちろん、近藤さんに会うことが目的で日本にやってくる外国人も多い（撮影／写真部・東川哲也）
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焼肉店の｢ロース｣ずっと定義が曖昧だった不思議 消費者庁が改善要請も､どんな背景があるのか独自の進化を遂げた「京都中華」に入門 40年前に亡くなった「開祖」の味を受け継ぐ名物とは記事本文に戻る西と東で味が違う？「餃子の王将」天津飯 「餡」の事情を広報担当に聞いた
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