稲垣えみ子「寒い時期のお楽しみ『おから漬け』で体にも地球にもやさしく！」

稲垣えみ子（いながき・えみこ）／1965年生まれ。元朝日新聞記者。超節電生活。近著2冊『アフロえみ子の四季の食卓』（マガジンハウス）、『人生はどこでもドア リヨンの14日間』（東洋経済新報社）を刊行

我が家名物ニンジンのおから漬け。ま、名物ったって食べるのは自分だけなんだが（写真：本人提供）