9月開業の椀子ワイナリーはぶどう畑に囲まれた緩やかな傾斜地に立つ。重力でぶどうやワインを移動させる「グラビティ・フロー」を意識したつくりだ(撮影/編集部・上栗崇)
【ぶどうの丘に10年越しの夢結実】シャトー・メルシャン 椀子ワイナリー/「木とステンレスの樽を使い分け味を作る」と話す小林弘憲ワイナリー長(上)と、「うちのメルローは食べてもうまい」と話す吉田弥三郎さん(右下)。内覧会ではテイスティングも(左下)(撮影/編集部・上栗崇)