肉をやめたZeebraが語る「白ネギの神髄」

Ｚｅｅｂｒａ（ジブラ）／東京を代表するヒップホップ・アクティビスト。１９９７年のソロデビューからシーンを牽引しつづける行動力は他に類を見ない。自身が主宰するヒップホップ専門ラジオ局「ＷＲＥＰ」で平日の１２～１３時、生放送「ＬＵＮＣＨＴＩＭＥ　ＢＲＥＡＫＳ」のＭＣを担当。スタジオのある渋谷の街をぶらり。レコード店にはつい立ち寄りたくなる（撮影／写真部・小原雄輝）

白ネギ／中央アジア原産。日本には奈良時代に伝わったとされる。白ネギと呼ばれるのは主に白い部分を食べる「根深ネギ（長ネギ）」。他に緑色の葉の部分が多い「葉ネギ（青ネギ）」がある。東日本では白ネギ、西日本では葉ネギを使うことが多い。青い葉の部分にはβ－カロテンやビタミンＣが豊富。香り成分の硫化アリルは消化液の分泌を促し、ビタミンＢ１の吸収を助けるはたらきも（撮影／写真部・松永卓也）