栄養管理室には食品サンプルがいっぱい。適切な食事量がひと目でわかるように指導する(撮影/越膳綾子)
国立精神・神経医療研究センター今泉博文いまいずみ・ひろふみ/国立精神・神経医療研究センター栄養管理室長。複数の病院を経て09年から現職(撮影/越膳綾子)