「フレンチが素人の僕でさえ感動」立川談春が通う“メニューがない”店

フルヌス銀座　人参のムースとコンソメジュレ／目の前でシェフが料理を作る姿を見ながらライブ感覚で食事が楽しめるカウンターフレンチ。「人参のムースとコンソメジュレ」（１８００円、ハーフ１０００円）は店の看板メニュー。人参の甘みを感じるふんわりとした食感のムースに、牛や鶏のうまみを１週間かけて存分に引き出したほろ苦いコンソメジュレが相性良く重なる。遠赤外線効果で中がジューシーに焼き上がる炭窯で焼く肉や魚もぜひ試したい。メニューは好みや品数、予算に合わせて対応。アラカルト１６００～５０００円、おまかせコース１万２０００円で提供。税別　（撮影／写真部・加藤夏子）

フルヌス銀座／東京都中央区銀座６－５－１３　銀座美術館ビル６Ｆ（営）１８：００～２３：００最終入店（休）月、第１・第３日　（撮影／写真部・加藤夏子）