写真家・立木義浩が「すごい」と直感したピッツァ

ベルニーニ東京東京都中央区銀座２－１１－１３銀座歌茶屋ビル１Ｆ／営業・１１：４５～１４：００Ｌ.Ｏ.、１８：００～２２：００Ｌ.Ｏ.／休日・不定（撮影／写真部・岸本絢）

マルゲリータピッツァは、クリスピーなローマタイプ。直径は３６ｃｍもあるが、女性ひとりでもあっという間に食べられる。「ナポリピッツァが５００℃で一気に焼くのに対して、ローマでは３００℃で時間をかけて水分を蒸発させながら焼くんです。粉の量はナポリの３分の２しかないけれど、表面積はこちらのほうが大きい。その分だけ具材を楽しめるし、ヘルシーなんですよ」（オーナーシェフの松本賢悟氏）。１２８０円。税別（撮影／写真部・岸本絢）