広東料理店なのに四川の「裏メニュー」　志垣太郎が絶賛

広東料理レストラン　龍天門東京都目黒区三田１－４－１ ウェスティンホテル東京２Ｆ／営業・１１：３０～１５：００（平日）、１１：３０～１６：３０（土日祝）、１７：３０～２１：３０／休日・なし（撮影／倉田貴志）

担々麺食通ではない人でも知っている「日本一有名な裏メニュー」。その生みの親でもあるミシュラン星付きシェフの陳啓明氏が２０１５年に龍天門の総料理長として復帰してグレードアップされ、さらにおいしくなった。味の異なる温と冷の２種類あるが、どちらも２４００円（ハーフサイズ１２００円）（撮影／倉田貴志）