焼肉店の｢ロース｣ずっと定義が曖昧だった不思議 消費者庁が改善要請も､どんな背景があるのか
松任谷正隆が絶賛する「昭和のご馳走」はヒレカツと…
-
かつ善 村上東京都世田谷区世田谷２－６－１／営業・１１：３０～１４：００、１７：３０～２０：３０／休日・水木（撮影／写真部・岸本絢）
-
特上ヒレかつ定食とカキフライ（小）実家が精肉店だったというご主人が、仕入れから仕込みまですべてにこだわる絶品とんかつ。国産豚のロース肉は店で１週間ほど追熟させる。ヒレも一番良い状態のものしか扱わない。自家製ソースのほか、シンプルに塩コショウで味わうと肉のうまみがひき立っておすすめだ。カキフライは２個をひとまとめにして揚げるため、ボリューム満点。特上ヒレかつ定食（小鉢２つ付き）２４５０円、カキフライ（小）は３つのって９６０円。税込み ＊カキフライは１０〜２月限定（撮影／写真部・岸本絢）
-
焼肉店の｢ロース｣ずっと定義が曖昧だった不思議 消費者庁が改善要請も､どんな背景があるのか独自の進化を遂げた「京都中華」に入門 40年前に亡くなった「開祖」の味を受け継ぐ名物とは記事本文に戻る西と東で味が違う？「餃子の王将」天津飯 「餡」の事情を広報担当に聞いた
あわせて読みたい
-
-
-
独自の進化を遂げた「京都中華」に入門 40年前に亡くなった「開祖」の味を受け継ぐ名物とは
西と東で味が違う？「餃子の王将」天津飯 「餡」の事情を広報担当に聞いた
あなたへのおすすめ
AERA創刊2000号 時代を歩く
AERAは今年創刊35周年、11月20日号で通巻2000号を迎えました。 さまざまなニュースから社会を読み解き、AERAは時代と共に歩んできました。 2023年のいま、私たちは未来をどう歩くのか。一緒に考えてみませんか？
東京が進化する <再開発ルポ>
虎ノ門・麻布台・渋谷・日本橋、下北沢――。 いま、東京は「100年に一度」と言われる再開発ラッシュだ。 成熟期にある国際都市として、首都・東京はどう変貌を遂げるのか。 模索されているのは、”個性”を生かした街づくりだ。
昭和レトロが心地よい
クリームソーダにナポリタン、ファミコンにダイヤル式の電話、アナログレコード…。 昭和のカルチャーが、いま、若い世代に人気です。なぜ人は昭和レトロに惹かれるのか。 懐かしくて新しい世界を、もう一度覗いてみませんか？
性犯罪を許さない
性犯罪はあってはならない。なぜ、声をあげた人が責められ、被害者が自責の念にかられ、人が口をつぐむ、といったことが起こるのか。私たちの社会には、考えを深め改善すべきことが多くある。さまざまな視点から取材した。
森朋之
ジェーン・スー
鈴木おさむ
カテゴリから探す
ニュース
「“裏金”作っておかないと派閥まわせない」 自民党パー券収入不記載問題で岸田首相の事情聴取は
dot.
12時間前
教育
国立大学法人法改正案に教職員、学生らから怒りの声 「学問の自由」を殺すな
AERA
8時間前
エンタメ
〈ダウンタウンDXきょう出演〉川谷絵音が音楽へのストイックさ語る「つい熱くなってしまうんです」
週刊朝日
9時間前
スポーツ
田口麗斗もヤクルトだからこそ飛躍？ 主力FA選手の残留続く「ファミリー球団」の魅力
dot.
11時間前
ヘルス
インプラントを決意した鈴木おさむが“骨づくり”のために受けた「再生医療」の手術とは
dot.
13時間前
ビジネス
「ヤバい日本救うために、世界に出てマクドナルドを見ろ」世界を飛び回る投資家が断言する理由
dot.
11/29