日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、その店主が愛する一杯を紹介する本連載。大好きな西武ライオンズの球場近くで自家製の手もみ麺で勝負した…

「ここまで昭和な作り方をしている店はない」　都内の人気ラーメン店“麺作り”の秘密の続きを読む