何度見ても飽きぬ圧巻の製造工程　大人も楽しい「オンライン工場見学」

　大手菓子メーカー、ロッテのサイト「バーチャル工場見学」は、「雪見だいふく」などアイスや菓子の製造工程を紹介する。

　具体的には、菓子9品、アイス4品の計13品について、それぞれ原料の「混合」や生地の「焼成」、チョコなどの「充てん」、商品の「包装」といった具合に、工程ごとにコンパクトにまとめた動画で商品のつくり方を解説。途中でビスケットやチョコの原材料など、サイト内の解説ページに飛ぶこともできる。

　例えば「パイの実」は64層もの生地を折り重ねて、65メートルの長さのあるオーブンでじっくりと焼き上げるという。アイスをおもちで包み込む「雪見だいふく」の「包餡（ほうあん）」や、一つ一つパッケージにだいふくを入れる動画は、何度見ても飽きさせない。

　ロッテによれば、利用者は20～40代の女性が多いという。「お子様と一緒にご覧いただいているのではないでしょうか」（同社の広報担当者）。

　山崎製パンの「ヤマザキの工場見学　食パンのできるまで」は、食パンが製造・出荷されるまでを12の工程に分け、平易な文章で解説する。

　12の工程は「仕込み（パン生地をつくる）」「成型（形を整える）」「焼成（焼く・冷ます）」「包装」の4つのパートにまとめた動画で、その全貌（ぜんぼう）を目にできる。小麦粉に水とパン酵母を加えて混ぜ合わせた「中種（なかだね）」は、4時間半もの時間をかけて発酵させるという。この発酵させた中種などをミキサーでこねて、1200斤分ものパン生地を一気につくる映像はダイナミックだ。

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