「食」が過去から現在へと至る中でどう変遷してきたか、今後どう変わりうるかを、進化論のダーウィニズムを取り入れた中立的な視点で論じている。いいか悪いかではなく、結果として何が求めら…

「食べること」の進化史　培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタの続きを読む