「煩わしさは客足を遠のかせる　人気の因数分解を間違えるととんでもないことに」ジェーン・スー

　作詞家、ラジオパーソナリティー、コラムニストとして活躍するジェーン・スーさんによるAERA連載「ジェーン・スーの先日、お目に掛かりまして」をお届けします。

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　先日、大変興味深い経験をしました。事の発端は、友人の一言。私も訪れたことがある某人気丼もの店と同コンセプトの店が近くにできたものの、いつ覗いても繁盛している様子がない。レビューを見れば、サクラとは思えぬアカウントが高評価をつけている。不思議なんですよね～とのことでした。

　ならば行ってみよう！と、好奇心に駆られ後日ひとりで足を運んでみました。単価が高い店でもないので、失敗しても平気です。

　入店すると、できたばかりの店内は清潔そのもの。注文と支払いはタッチパネル式の機械ですが、それほど気にはならない。カウンターに座り注文の紙を出すと、店員さんが笑顔で受け取ってくれた……のですが、肩に掛かる髪が結ばれておらず、マニキュアは黒。これは嫌がるお客さんもいそう。店員さんが目の前で調理してくれる店なので、ちと気になる。一方、人気店の制服は天ぷら屋さんやお寿司屋さんのような白衣で、「この値段で良い店に来れた」と錯覚させてくれます。