ローソン社長・竹増貞信「お客様、地球、お店、全て良しの『冷凍おにぎり』の試み」

「コンビニ百里の道をゆく」は、54歳のローソン社長、竹増貞信さんの連載です。経営者のあり方やコンビニの今後について模索する日々をつづります。

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　皆さんはコンビニで、さまざまな商品を購入いただいていると思います。中でも頻度の高いものの一つが、「おにぎり」ではないでしょうか。

　ローソンでは、そのおにぎりを冷凍にして販売する実験を東京都と福島県の計21店舗で、11月20日までの予定で実施しています。「焼さけおにぎり」や「赤飯おこわおにぎり」など6品を冷凍ケースにて販売、電子レンジで温めて食べていただくことになります。

　目的の一つとしては「冷凍流通による将来的な物流の効率化」があります。常温のおにぎりだと消費期限は1日ですが冷凍なら賞味期限は120日。その分、しょっちゅうお店に配送する必要がなくなり、トラックドライバー不足が深刻化する2024年問題にも対応することができます。

　数カ月もの間、品質が変わらずに保管できることで、食品ロスの問題にも対応できます。お客様にとっても、「いつ行っても、欲しい種類のおにぎりがお店にある」ということにもなります。