文ちゃん　焼き鳥／東京都新宿区神楽坂3-6　高橋ビル2 B1F、営業時間18：00～21：00L.O.、休みは日、祝日の月曜（撮影／倉田貴志）
文ちゃん　焼き鳥／東京都新宿区神楽坂3-6　高橋ビル2 B1F、営業時間18：00～21：00L.O.、休みは日、祝日の月曜（撮影／倉田貴志）
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「串を打つのが好きなんで」と話す大将が素材を見極め、一本、一本丁寧に仕込んだ串が絶妙な焼き加減で味わえる。なかでも大ぶりのつくね（奥から2本目）は、頬ばると中からうまみがあふれ出す人気の品。アスパラを挟んだ鴨肉（手前）もクセがなく美味。串コース8本の内容は仕込み状況によって異なる。サラダ、おろし大根、スティック野菜、スープ付きで5800円。お好みの串注文も可能。税込み（撮影／倉田貴志）
「串を打つのが好きなんで」と話す大将が素材を見極め、一本、一本丁寧に仕込んだ串が絶妙な焼き加減で味わえる。なかでも大ぶりのつくね（奥から2本目）は、頬ばると中からうまみがあふれ出す人気の品。アスパラを挟んだ鴨肉（手前）もクセがなく美味。串コース8本の内容は仕込み状況によって異なる。サラダ、おろし大根、スティック野菜、スープ付きで5800円。お好みの串注文も可能。税込み（撮影／倉田貴志）

　著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回は、俳優・松尾貴史さんの「文ちゃん」の「焼き鳥」だ。

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　神楽坂は昔から、好きですね。食いしん坊の大人たちが集まる街といったイメージがして。若い頃からちょっと背伸びしつつも訪れていました。

　ここは僕がまだ20代の頃、知人に連れていってもらってからのおつきあい。カウンターに座ると、目の前の炭火台で黙々と仕事する大将の姿が、じつに格好いいんですよ。まったく気取りがなくて。ハサミで時々焦げ目をチョキチョキ切りながら、おいしい焼き鳥を丹念に育てているような気がする。“本寸法”という言葉がぴったりだなといつも感じています。

　たいてい注文するのが、おすすめの串コース。ここの焼き鳥は、つくねや肝も塩で焼きます。普段はタレで食べるのが好きなんだけど、これくらい素材がいいと、むしろ塩がいいやと思っちゃう（笑）。いつも冷酒をちびちびやりつつ楽しみます。

　僕は料理人もお客もお互い敬意を払って、節度や気遣いを保っている店が好きですね。こちらはまさにそれにあてはまる、居心地のいい一軒です。

（取材・文／今中るみこ）

「文ちゃん」東京都新宿区神楽坂3‐6高橋ビルII B1F／営業時間：18：00～21：00L.O.／定休日：日、祝日の月曜

※週刊朝日 　2019年3月29日号