つくねや肝も「塩」 松尾貴史が20代から通う焼き鳥店

  • 文ちゃん 焼き鳥/東京都新宿区神楽坂3-6 高橋ビル2 B1F、営業時間18:00~21:00L.O.、休みは日、祝日の月曜(撮影/倉田貴志)
  • 「串を打つのが好きなんで」と話す大将が素材を見極め、一本、一本丁寧に仕込んだ串が絶妙な焼き加減で味わえる。なかでも大ぶりのつくね(奥から2本目)は、頬ばると中からうまみがあふれ出す人気の品。アスパラを挟んだ鴨肉(手前)もクセがなく美味。串コース8本の内容は仕込み状況によって異なる。サラダ、おろし大根、スティック野菜、スープ付きで5800円。お好みの串注文も可能。税込み(撮影/倉田貴志)
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