著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回は俳優・小林稔侍さんが通う店、つるふくの「三田牛柳川風」「豆腐の季節野菜あんかけ」だ。
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この店のママのお父さんと私は、もう何十年にもなる付き合いなんですよ。そんなご縁で、大阪へ行くと必ず立ち寄るようになって、早7年かなあ。いつもメニューはお任せなんです。というのも、何を食べてもおいしいから。近くに新歌舞伎座があるせいか、常連さんには役者さんも多いみたいですよ。
ここの料理はね、なんだか体にいいような気がするんです。味も優しいし、おなかにすとんと収まる感じ。牛肉の柳川鍋は、和牛のいいところを牛のスープで煮て、玉子でうまみを閉じ込めてある。豆腐と野菜のあんかけも、野菜の味や歯ざわり、香りを豆腐が受け止めて絶妙です。真面目に素材と向き合っているからこそできる味ですが、出てくる姿はさりげない。そこが心憎いですね。
これまで色んな役を演じてきました。一番すんなり入り込めるのは「平凡でも必死に踏ん張っている、普通の人」の役。そんな私ですから、食事も普段着の味、それでいて「根が真面目」なお店が一番くつろげるんです。
「つるふく」大阪市天王寺区上本町6－3－31上本町ハイハイタウン1F／営業時間：11：00～14：00、17：30～22：00L.O.／定休日：月
※週刊朝日 2017年5月26日号
田村耕太郎
クロちゃん
矢部万紀子
