牛丼つゆだくはNG　専門家が薦める“減塩”生活のコツ

　健康志向のひとつとして近年、減塩がブームだ。コンビニなどでも“減塩”食品が並び、塩分に注目が集まっている。

　ところで市販の総菜類は塩分が多い、という印象がある。

　管理栄養士の可野倫子さんはこんな点を注意する。

「薬や義歯など、口の状態でも味覚が少し変わることがあります。高齢になると塩味の感じ方が鈍くなるので、濃い味がおいしいと感じるようになり、必要以上に塩分や糖分をとってしまうことにもなるのです」

　浴風会病院の須貝佑一医師によると、

「塩分が多いと、高血圧になりやすい。高血圧は、心筋梗塞、脳梗塞や腎臓病などのほか、血管性認知症の要因にもなります」

　厚生労働省の2011年の患者調査によると、高血圧で病院にかかっている65歳以上は636万人と推計される。

　高血圧の原因のひとつになる食塩の摂取目標について、厚労省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」では、18歳以上の男性は1日当たり8.0グラム未満、女性は7.0グラム未満と定めている。また、日本高血圧学会は、さらに減塩を推奨し、1日の食塩摂取量の目標を、男女とも6.0グラム未満としている。

　須貝医師はこうアドバイスする。